株式会社柑匠の集 - 品種紹介

さまざまな品種

一年を通して、いろいろな品種が楽しめる柑匠の柑橘をご紹介します。

　　　　　　　


温州みかん 10月上旬～1月上旬瀬戸内の潮風と太陽の光をいっぱい浴びたみかんです。島ならではのゆっくりと流れる時間、そして柑匠の愛情とともにじっくり育ちました。宮川、南柑20号、石地などさまざまな品種があります。	柑匠まどんな 12月上旬～1月上旬待ちわびた食感の、愛媛県で誕生した新品種。ぷるぷるとしたゼリーのような食感の、とろけるような味わいが魅力です。	はれひめ 12月下旬～1月上旬糖・酸・香のバランスがとれている年内出荷ができるみかん。オレンジの風味が特徴の食べやすいみかんです。

たまみ 1月中旬～2月中旬「清見」と「ウイルキング」の交配種。甘味が強く、オレンジのような強い香りがあります。皮もむきやすい品種です。	はるか 2月上旬～4月上旬黄色いレモンのような見た目とはうらはらの爽やかな甘さ。貴婦人のような味は「ロマンのよろこび」といわれています。	宮内いよかん 2月中旬～3月中旬愛媛の伝統品種。ジューシーで甘みと酸味がほどよく含まれた中島の伊予柑は人気です。

はるみ 2月中旬～3月中旬デコポンの系統種ですが、デコポンよりも食感がプチプチとしていて、人気の品種。外皮が柔らかく手で簡単にむくことができます。	しらぬい 2月下旬～3月下旬糖度が高く、知名度上昇中のみかん。深いコクと味わいがあり、濃厚な甘さです。実の頭が凸っているのが特徴です。	せとか 3月上旬～3月下旬その味わいはまさしく“究極の果実”。テレビでも高級食材として紹介されています。薄皮の中には甘い果汁がたっぷり詰まっています。

甘平（かんぺい） 3月中旬～4月上旬西之香とデコポンの交配品種。糖度が高く、プチプチとした食感が楽しめます。皮が薄い品種です。	輝（サマー清見） 3月下旬～4月下旬ジューシーでまろやかな味は、甘すぎず上品に仕上がっています。初夏を思わせる、季節感あふれる果実です。	カラマンダリン 4月下旬～5月下旬ただいま、中島産みかんの一押しです。12ヶ月樹で熟成させた【春みかん】なので味に深いコクがあります。

カットフルーツの上手なカット方法をご存知ですか？　
同じ柑橘でも、カットの仕方で不思議なことに味わいが全く変わるのです。以下３つのカット方法をご紹介します。
皆様もぜひお試しください。

【カット方法その１】（写真の品種は「はるか」）


（１）頭とお尻の部分を切り落とします。	（２）半分に切ります。	（３）半分に切ったものを、タテに４等分します。

（４）芯を切り落とします。	（５）皮と実の間に切れ目を入れます。皮は切り落としません。

【カット方法その２】（写真の品種は「せとか」）


（１）頭とお尻の部分を切り落とします。	（２）半分に切ります。	（３）芯を切り落とします。

（４）横に３～４等分します。	（５）皮と実の間に切れ目を入れます。皮は切り落としません。

【カット方法その３】（写真の品種は「サマー清見」）


（１）皮をむきます。	（２）タテに半分に切ります。	（３）芯を切り落とします。

（４）横に３～４等分します。	（５）（４）をさらに２等分します。

各種のカット方法でお楽しみください。